Зеленый улун

  Зеленые улуны – сорта слабоферментированного китайского чая. Виды оолонга, относящиеся к этой группе, объединяет технология производства.


Зеленый улун

  Светлые улуны изготавливаются из молодых листьев, которые сначала просушивают под лучами солнца. Завяленные листья оставляют в тени для ферментации. Сырье периодически перемешивают, встряхивают, в результате чайные листья окисляются неравномерно – средина остается зеленой, а края ферментируются. Важный этап в производстве зеленых улунов – время прожарки. Мягкий вкус слабоферментированного чая достигается благодаря кратковременному нагреванию. Далее листы скручивают.

  Настоящий зеленый оолонг - цельнолистовой, скрученный в плотные шарики зеленого цвета. Крошки, чайная пыль, сломанные листья в оригинальных китайских сортах не допускаются. Идеальные условия хранения для светлых улунов – прохладное место (например, холодильник) и герметичная упаковка.

Сорта зеленых улунов

  Родина зеленых улунов – юг провинции Фуцзянь. Слабоферментированные чаи включают большое количество сортов с разными оттенками вкуса и аромата:

  • Те Гуаньинь – знаменитый полуферментированный чай из Китая. Отличительная особенность – сиреневый аромат.
  • Алишань – светлый улун, выращенный в горах Тайваня. Для чая характерна большая концентрация теанина, придающая напитку приятную мягкость.
  • Жасминовый улун – ароматизированный лепестками жасмина чай слабой ферментации.
  • Женьшеневый улун - слабоферментированный чай с добавлением корня женьшеня.
  • Хуан Цзинь Гуй – зеленый улун, в состав которого добавляются черенки чайных листьев.

Стоимость светлых улунов

  Самые доступные по цене – ароматизированные сорта, которые обладают ярко выраженной гаммой вкуса.

  Улун весеннего сбора более дорогостоящий, чем собранный осенью.

  Традиционно цена выше у знаменитых сортов. Например, у Тегуаньинь.


Зеленый улун - последние отзывы покупателей

Смотреть все отзывы